أفضل 10 أطباق نباتية حول العالم
لقد ولت الأيام التي كان فيها كونك نباتيًا يعني أن تقتصر على السلطات المملة! مع ازدياد وعي العالم بالآثار البيئية لاستهلاك اللحوم، فضلاً عن الفوائد الصحية للنظام الغذائي النباتي، أصبح الطعام النباتي أكثر إبداعًا ويمكن الوصول إليه أكثر من أي وقت مضى! في الواقع، العديد من أفضل الأطباق في العالم خالية من اللحوم، مما يجعلها مثالية للعديد من الزوار النباتيين.
إليك 10 من أفضل الأطباق النباتية من جميع أنحاء العالم:
1. بان كون توميت (خبز الطماطم الكاتالوني)
الدولة: اسبانيا
لا تدع بساطة هذا الطبق يخدعك! باعتبارها واحدة من الأطباق الأكثر شعبية في المنطقة الكاتالونية، فإن بان كون توميت ليست مجرد طماطم مدهونة على الخبز.
لا غنى عن تناول هذا الطبق اللذيذ في أي من مطاعم التاباس في برشلونة ، ويمكن تناوله في أي وجبة! في الواقع، في العديد من المنازل الكاتالونية، تصاحب الطماطم والثوم الخبز بدلاً من الزبدة.
مصنوع من الخبز المحمص المقرمش (عادةً خبز الكوكا الذي يشبه الرغيف الفرنسي)، والثوم، والطماطم الطازجة، وزيت الزيتون وملح البحر، هذا التاباس سهل التحضير بشكل ملحوظ ولكنه يقدم نكهة استثنائية وطازجة في كل مرة.
2. كشري
الدولة : مصر
هل تعلم أن الطبق الوطني لمصر نباتي؟ الكشري، الذي يُكتب أيضًا كشري وكشري، هو مزيج لذيذ من الأرز والمعكرونة والعدس يُغطى بعد ذلك بجزء كبير من الحمص والبصل المقلي وصلصة الطماطم المتبلة وخل الثوم.
طبق مريح يتكون من وجبة صحية من الكربوهيدرات والبروتين النباتي، والكشري هو طعام أساسي في جميع أنحاء مصر.
ستجد الكشري في الأكشاك في جميع أنحاء البلاد وفي معظم قوائم المطاعم المصرية. كما أنها واحدة من أرخص الأطباق المتوفرة، وغالبًا ما تكلف ما يزيد قليلاً عن ما يعادل دولارًا أمريكيًا واحدًا.
3. فلافل
الدولة: سوريا، فلسطين، مصر وغيرها.
باعتبارها واحدة من الأطعمة النباتية الأكثر شعبية في العالم، فلا تحتاج الفلافل إلى تعريف! ومع ذلك، فإن أصل هذه الفطائر المحبوبة مثير للجدل إلى حد ما.
الفلافل هي طعام شائع في الشوارع في جميع أنحاء الشرق الأوسط ، ولكن بشكل خاص في سوريا وفلسطين ومصر، حيث أدى السؤال عن أصلها الفعلي إلى العديد من المناقشات السياسية! أينما أتوا، فإن النباتيين وآكلات اللحوم على حد سواء يشعرون بالامتنان لوجود كرات السعادة النباتية هذه.
تصنع الفلافل عادة من الحمص (الفول في مصر)، ويخلط مع الأعشاب والبهارات ثم يقلى جيدا.
إنه مرافق ممتاز للسلطة، أو كحشوة للسندويتش أو كوجبة خفيفة بمفردها.
4. سباناكوبيتا
الدولة: اليونان
اليونان وجهة رائعة للمسافرين النباتيين. مع التركيز القوي على المكونات الطازجة، هناك الكثير من الخيارات النباتية المتاحة. أحد الأطباق النباتية اليونانية الأكثر شعبية هو سباناكوبيتا – ولسبب وجيه! تتكون هذه الفطيرة اليونانية عادة من غلاف معجنات رقيق وزبداني وحشوة غنية بالسبانخ وجبنة الفيتا.
ولكن هناك أيضًا نسخة نباتية ونباتية من Spanakopita تتخلى عن أي جبن أو بيض ويتم صنعها أثناء الصوم الكبير اليوناني أو الصيام الديني الآخر.
استمتع بهذا الطبق الذي لا يقاوم على الإفطار أو الغداء أو العشاء، كطبق جانبي أو كوجبة خفيفة!
5. راتاتوي
الدولة: فرنسا
أول ما قد يتبادر إلى ذهنك عندما تفكر في راتاتوي هو فيلم ديزني بيكسار المحبوب الذي يحمل نفس الاسم.
حسنًا، هذا العنوان هو أكثر من مجرد تلاعب ذكي بالكلمات (مع كون الشخصية الرئيسية الشيف ريمي فأرًا)، فهو قصيدة للطبيعة المعقدة لأحد الأطباق الأكثر شهرة في فرنسا – وهو الطبق الذي يكافح العديد من الطهاة لإتقانه! راتاتوي هو طبق بروفنسي فرنسي نشأ في نيس .
إنه مثال رائع للمطبخ الفرنسي الريفي بمكونات يمكن زراعتها بسهولة في حدائق جنوب فرنسا.
على الرغم من وجود العديد من الاختلافات في الطبق، إلا أن المكونات الشائعة هي الباذنجان والكوسة والفليفلة (الفلفل) والثوم والبصل والطماطم.
يتم تقطيع هذه الخضار إلى شرائح رفيعة ويتم قلي كل منها بشكل منفصل حتى تتألق النكهة الفردية لكل خضروات.
بعد ذلك، يتم طهي الخضار ببطء، أحيانًا لمدة تصل إلى ست ساعات، في الفرن.
يتم أيضًا تقديم هذه الكلاسيكية الفرنسية بشكل جميل مع الخضار الملونة التي تشكل دائرة أو برجًا.
6. كاسسباتزل
الدولة: النمسا وألمانيا
Käsespätzle هو في الأساس الحل النمساوي والألماني للمعكرونة والجبن، وهو طعام نباتي مفضل على الإطلاق
Spätzle عبارة عن معكرونة صغيرة مطاطية مبهجة مصنوعة من البيض الطازج.
مثل معظم أنواع المعكرونة والنودلز، يمكن شراء السباتزل الجاهزة من المتاجر ولكن لا يوجد شيء أفضل من الأنواع الطازجة.
بالنسبة لجزء الكاسي من الطبق، يتم بشر الجبن الحاد مثل جبن الشيدر والإيمنتالر والجبن الحبيبي ووضعه في طبقات فوق السباتزلي ثم يعلوه البصل المقلي المقرمش.
مثل المعكرونة الكلاسيكية الخاصة بك، يتم خبز الطبق المجمع في الفرن حتى يصبح دافئًا ولزجًا وجبنيًا للغاية! عند الطلب، اسأل عن أنواع الجبن التي يتضمنها الطبق للتأكد من أنها مناسبة للنباتيين.
7. هوميتاس
الدولة: جميع أنحاء أمريكا الجنوبية!
هوميتاس هي فطائر الذرة التقليدية في أمريكا الجنوبية ، ملفوفة بشكل مميز ومطبوخة في قشور الذرة. تصنع كل منطقة الهوميتا بشكل مختلف قليلاً، لكنك ستجدها في أي كشك طعام تقريبًا في الإكوادور وتشيلي وبيرو وبوليفيا والأرجنتين! في الأرجنتين، تُصنع الهوميتا من الذرة الطازجة والبصل والتوابل، مما يجعلها مثالية للمسافرين النباتيين.
عند طلب الهوميتاس في تشيلي، ننصح بالتحقق مما إذا كانت مصنوعة من الزبدة أو شحم الخنزير المضاف.
وبالمثل، في الإكوادور، يتم إضافة البيض وأحيانًا الجبن.
8. خاشابوري
الدولة: جورجيا
قد لا يكون مطبخ جورجيا (الدولة، وليس الولاية الأمريكية!) معروفًا على نطاق عالمي. ومع ذلك، أصبح خاتشابوري الشهير في جورجيا مثار ضجة كبيرة في السنوات الأخيرة بفضل طبيعة الطبق التي يمكن نشرها على إنستغرام مع غلاف الخبز الذي يشبه القارب وحشوة الجبن والبيض.
لا تعتبر خاتشابوري جميلة من الناحية الجمالية فحسب، بل إنها أيضًا جزء مهم للغاية من الثقافة الجورجية .
حتى أن اليونسكو أعلنت أن الخاتشابوري جزء من التراث الثقافي غير المادي لجورجيا ويتم الاحتفال بيوم 27 فبراير باعتباره يوم خاتشابوري الوطني!
تختلف أنواع الخاتشابوري ومكوناته بين المناطق، ومع ذلك، فإن الشكل الأكثر شعبية مصنوع من الكثير من الجبن المحلي والزبدة وصفار البيض في المنتصف.
يُكسر الخبز من الحافة ويُغمس في الحشوة اللذيذة! للتأكد من أنها صديقة للنباتيين، استفسري عن أنواع الجبن المستخدمة في الوصفة.
9. زارو سوبا
الدولة: اليابان
تعد اليابان موطنًا لبعض أفضل الأطباق في العالم والمكونات الموسمية الطازجة.
في حين أن العديد من الأطباق اليابانية بسيطة بشكل خادع، عندما يتعلق الأمر بالطعام الياباني، فإن البساطة لا تعني أبدًا أنها لطيفة.
أحد هذه الأطباق هو زارو سوبا. السوبا هي نوع من المعكرونة اليابانية المصنوعة من الحنطة السوداء ولها ملمس لطيف يشبه الحبوب.
يتم تقديم نودلز زارو سوبا باردة مع النوري المقرمش (الأعشاب البحرية) وصلصة الصويا والمرق والساكي. قد تستخدم بعض صلصات التغميس البونيتو (رقائق السمك) لذا تأكد من سؤالك عما إذا كانت نباتية مسبقًا.
العديد من المطاعم في المدن الكبرى مثل طوكيو وكيوتو وأوساكا على دراية بتقديم الطعام للنباتيين.
زارو سوبا هي وجبة لذيذة بمفردها أو كطبق جانبي مع بعض تمبورا الخضار اللذيذة!
10. كأس البيستو
الدولة: إيطاليا
وأخيرًا، هناك عدد قليل من المأكولات المشهورة عالميًا مثل المأكولات الإيطالية.
لولا إيطاليا لما تناولنا البيتزا أو المعكرونة أو حتى الكابتشينو! العديد من أنواع البيتزا والباستا نباتية، أو يمكن بسهولة أن تكون نباتية، ولكن لهذه القائمة، اخترنا جائزة البيستو.
تعد البيستو واحدة من أعظم الهدايا الإيطالية للعالم، وتحتوي تقليديًا على خمسة مكونات فقط – الريحان والثوم والصنوبر وزيت الزيتون وجبنة البارميزان
في حين أن ليس كل النباتيين يأكلون جبن البارميزان، إلا أن البيستو يكون لذيذًا بدونه، لذا تحقق من مطعمك عند الطلب.
نشأت البيستو في منطقة ليغوريا، وتحديداً في جنوة وتحظى بشعبية كبيرة في سينك تير حيث يعتبر الريحان أكثر نكهة من أي مكان آخر.
على الرغم من أن البيستو يتناسب مع أي شكل من أشكال المعكرونة، إلا أنه في هذه المناطق يتم تقديم البيستو تقليديًا مع الكأس.
تروفي عبارة عن معكرونة قصيرة ملتوية تتميز بمضغها اللذيذ وتمتص البيستو بشكل جميل.
