(محلات السوبر ماركت والجزارين ، يجب أن يحصل العملاء قريبًا على) مزيد من الوضوح حول بلد منشأ الحيوانات التي تحتوي على المزيد من منتجات اللحوم هذا منصوص عليه في لائحة من قبل وزير الغذاء جيم أوزدمير (الخضر) ، والتي وافق عليها مجلس الوزراء الاتحادي يوم الأربعاء.
يهدف هذا إلى توسيع نطاق التوسيم الإلزامي ليشمل اللحوم غير المعبأة من الخنازير والأغنام والماعز والدواجن وهذا ينطبق بالفعل على البضائع المعبأة ، وكذلك لحوم البقر غير المعبأة.
يجب أن تتفاعل دلالات المنشأ أيضًا مع تصنيف الدولة لشكل تربية الحيوانات ، والذي سيأتي أيضًا.
قال أوزدمير: “أي شخص يشتري من متجر الطعام الطازج سيتم إبلاغه في المستقبل بمصدر اللحوم”.
هذا جيد للزراعة والمستهلكين الألمان . “لأنهم لا يجب أن يعرفوا فقط كيفية الاحتفاظ بالحيوان ، ولكن أيضًا من أين أتى.” هذه هي الطريقة الوحيدة لاتخاذ قرار شراء مستنير واختيار المزيد من الرفق بالحيوان والقيمة المضافة الإقليمية والمعايير البيئية العالية.
من محلات السوبر ماركت إلى متاجر المزارع
في المستقبل ، سيتم أيضًا تمييز اللحوم السائبة من الخنازير والأغنام والماعز والدواجن – في عدادات اللحوم في محلات السوبر ماركت أو في محلات الجزارين أو متاجر المزارع أو في الأسواق الأسبوعية.
يجب على مقدمي الخدمات تحديد بلد التربية والذبح ، مع وضع لافتات صغيرة مباشرة على البضائع أو على الشاشات على سبيل المثال: “نشأت في: فرنسا. ذبح في: ألمانيا ” كما أوضحت الوزارة. إذا كانت الولادة والتربية والذبح في بلد واحد ، فيمكن أن تقول “الأصل: ألمانيا”.
لا يزال يتعين على المجلس الاتحادي الموافقة على ذلك ، يجب أن يدخل هذا حيز التنفيذ في بداية عام 2024.
كانت جمعية المزارعين تضغط من أجل تمديد تصنيف المنشأ لفترة طويلة – وتجادل بأن المزارعين الألمان يولون أهمية كبيرة لرعاية الحيوانات ، والتي يجب أن تكون معروفة أيضًا.
وقال نائب الأمين العام أودو هيمرلنج إن المرسوم يسير في الاتجاه الصحيح ، لكنه بعيد عن أن يكون كافيا.
مطلوب معلومات شاملة ، بدءًا من مكان الولادة وأيضًا بالنسبة للسجق والمنتجات المصنعة الأخرى على المدى المتوسط ، يجب أن تكون الشفافية لمنتجات اللحوم متاحة أيضًا للمقاصف وفن الطهي.
كما أكد أوزدمير: “يحتاج مزارعونا – خاصة أولئك الذين يمتلكون مزارع صغيرة ومتوسطة الحجم – إلى فرصة للعيش في السوق”. في رأيه ، تعني عبارة “صنع في ألمانيا” ارتفاع مستوى الرفق بالحيوان والأجور العادلة وحماية الموارد الطبيعية.
من ناحية أخرى ، حذرت منظمة المستهلك Foodwatch من أن تصنيف المنشأ لا يفيد كثيرًا في رعاية الحيوانات. “لأن الحيوانات في الإسطبلات الألمانية تعاني من الألم والأمراض تمامًا كما هو الحال في دول الاتحاد الأوروبي الأخرى – حتى لو كانت صناعة اللحوم تحب إعطاء الانطباع بأن ألمانيا هي الأوفر حظًا عندما يتعلق الأمر برعاية الحيوانات.”
يجب تحديد بلد المنشأ بالفعل للعديد من الأطعمة وهذا يشمل الفاكهة والخضروات الطازجة والبيض ولحم البقر الطازج – المتعلقة بالولادة والتسمين والذبح والتقطيع.
أوضح أوزدمير أن التنظيم هو الآن خطوة أولى نحو المزيد. نظرًا لأن مفوضية الاتحاد الأوروبي لم تقدم بعد اقتراحًا بشأن وضع العلامات على نطاق الاتحاد الأوروبي بشكل أكثر شمولاً ، فإنه يخطط لوضع لائحة وطنية.
يتم فحص امتداد الحليب والحليب كمكون ، واللحوم كمكون ، والقمح الصلب في المعكرونة ، والأرز ، والبطاطس والطماطم في بعض منتجات الطماطم على مستوى الاتحاد الأوروبي.
المزيد من الشفافية
لمزيد من الشفافية ، ستتوفر قريباً معلومات عن تربية الحيوانات بالإضافة إلى معلومات عن المنشأ.
يخطط أوزدمير لوضع العلامات الإلزامية على المنتجات المحلية بخمس فئات أثناء التسمين ، من الحد الأدنى القانوني للمعايير إلى العضوية.
ومن المقرر أن يبدأ هذا العام في البداية بلحم الخنزير الطازج. كانت Platzhirsch علامة تجارية تستخدمها سلاسل محلات السوبر ماركت الكبيرة لسنوات.
يوجد بالفعل عدد من الشعارات الطوعية للأصل و غالبًا ما تهدف الميداليات والتسميات إلى ضمان منطقة إقليمية معينة.
تعلن الولايات الفيدرالية باستخدام الأختام ، كما أن لسلاسل البيع بالتجزئة علامات تجارية إقليمية خاصة بها ومع ذلك ، فإن المعايير المتعلقة بما يعنيه ذلك فيما يتعلق بالمكونات مختلفة. بالإضافة إلى ذلك ، هناك “تسميات منشأ محمية” في الاتحاد الأوروبي ، على سبيل المثال بالنسبة لـ Allgäu Emmental و “المؤشرات الجغرافية المحمية” في Lübeck marzipan.
يوجد أيضًا شعار موحد وطني: “النافذة الإقليمية” الزرقاء التي تم تقديمها في عام 2014 ، والتي يمكن للمصنعين طباعتها على العبوات طواعية.
يوجد الآن أكثر من 5500 منتج ، كما أعلن الاتحاد الراعي في نهاية العام الماضي وتم إضافة الكثير إلى اللحوم والنقانق.
تعرض “نافذة المنطقة” من أين تأتي أهم المكونات وأين تمت معالجتها.
