ماهي اضرار السكر وهل هو عامل رئيسي بمرض السرطان؟ وتحذير من المحليات الصناعية
الاستهلاك المفرط للسكر يزيد من خطر الإصابة بمرض السكري ، التسوس ، أمراض القلب والأوعية الدموية لكن ماذا عن السرطان؟
استهلاك الكثير من السكر ضار بصحتك ، وهي الآن حقيقة موثقة جيدًا.
يزيد السكر الزائد ، وخاصة المشروبات السكرية ، من خطر الإصابة بتسوس الأسنان وزيادة الوزن والسمنة .
يرتبط تعاطي السكر أيضًا بزيادة خطر الإصابة بمرض السكري من النوع 2 وأمراض القلب والأوعية الدموية .
لكن ماذا عن الروابط بين استهلاك السكر والسرطان؟ إذا كانت هذه العلاقة أقل وضوحًا ، فإن العديد من الأبحاث جارية لاستكشافها ، وكانت نتائجها الأولى واقعية.
ماذا نعرف حتى الان؟ ما الذي تبقى لتكتشفه؟ ما هي السكريات التي تتأثر؟ هل يمكن أن تكون المحليات الصناعية بديلاً؟
كربوهيدرات معقدة أم سكريات بسيطة؟
تشكل البروتينات والدهون (“الدهون”) والكربوهيدرات (“السكريات”) الجزء الأكبر من استهلاكنا للطاقة.
إلى جانب الماء ، تمثل هذه العائلات الثلاث من العناصر الغذائية 98٪ من وزن الطعام الذي نتناوله ، ومن هنا جاء اسمها “المغذيات الكبيرة”.
لا يشمل مصطلح الكربوهيدرات فقط الكربوهيدرات المعقدة ، والتي يتم تقديمها بشكل خاص في شكل نشا من الأطعمة النشوية مثل البطاطس أو الأرز أو المعكرونة ، ولكن أيضًا السكريات البسيطة ، والتي يشار إليها عادةً باسم “السكريات”.
هذه السكريات البسيطة موجودة بشكل طبيعي في بعض الأطعمة ، مثل الفواكه ، بشكل رئيسي في شكل سكر الفواكه ، ومنتجات الألبان ، في شكل اللاكتوز والجلاكتوز.
كما يمكن أن يضيفها المستهلك ، الطباخ أو الصناعي ، على شكل سكروز.
.
لتحديد تأثير طعام ما على مستويات السكر في الدم ، يسمى سكر الدم ، قام اثنان من علماء التغذية ، ديفيد جينكينز وتوم ووليفر ، بتطوير مؤشر نسبة السكر في الدم في الثمانينيات ويعكس قدرة الطعام على تغيير نسبة السكر في الدم خلال ساعتين من تناوله.
من مؤشر نسبة السكر في الدم ، يمكننا حساب الحمل الجلايسيمي للطعام. هذا المفهوم ، الذي تم تطويره في أواخر التسعينيات ، يتوافق مع تأثيره على مستويات السكر في الدم ، اعتمادًا على الجزء الذي يتم تناوله.
منذ ذلك الحين ، نظرت العديد من الدراسات في العلاقة بين تناول السكر أو الحمل الجلايسيمي وخطر الإصابة بالسرطان .
السكر وزيادة الوزن والأنسولين والسرطان
تؤكد بعض الفرضيات أن دور السكريات البسيطة في ظهور بعض أنواع السرطان يمكن أن يؤدي إلى زيادة الوزن.
في الواقع ، أثبتت الدراسات مستويات عالية من الأدلة بين استهلاك المشروبات السكرية ، والمصادر الهامة للسكريات البسيطة وزيادة خطر زيادة الوزن والسمنة ، وزيادة الوزن والسمنة هي عوامل خطر معروفة لأنواع مختلفة من السرطان: سرطان المريء والبنكرياس والكبد و سرطان الثدي بعد سن اليأس ، وبطانة الرحم ، والكلى ، وسرطان القولون والمستقيم.
ومع ذلك ، يمكن أيضًا إشراك آليات أخرى ، حتى في حالة عدم زيادة الوزن.
في الواقع ، يؤدي اتباع نظام غذائي غني بالسكريات البسيطة إلى إنتاج كميات كبيرة من الأنسولين ، وهو الهرمون الذي ينظم نسبة السكر في الدم.
ومع ذلك ، فإن الأنسولين هو عامل يقال إنه “ميتوجينيك” ، أي أنه يمكن أن يعزز تكاثر الخلايا السرطانية.
في عام 2018 ، أشار أحدث تقرير مشترك من الصندوق العالمي لأبحاث السرطان والمعهد الأمريكي لأبحاث السرطان إلى أن ارتفاع نسبة السكر في الدم من النظام الغذائي هو عامل خطر محتمل للإصابة بسرطان بطانة الرحم ، وهي البطانة التي تبطن داخل الرحم حيث يكون الحمل.
أخيرًا ، اقترحت الدراسات التي أجريت داخل مجموعة NutriNet-Santé ، على أكثر من 100000 شخص ، وجود ارتباطات بين استهلاك السكر البسيط ، والمشروبات السكرية والمنتجات السكرية ، فضلاً عن الحمل الجلايسيمي وزيادة خطر الإصابة بالسرطان ، وخاصة الثدي. سرطان. وهذا بغض النظر عن زيادة الوزن.
ومع ذلك ، هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات لاستكشاف هذه النتائج بشكل أكبر.
على وجه الخصوص ، من الضروري تحديد الاختلافات بين أنواع أو مصادر السكريات وخطر الإصابة بالسرطان.
يمكن للمرء أن يتساءل بالفعل عما إذا كانت السكريات الموجودة في الفواكه والمشروبات السكرية ومنتجات الألبان لها نفس التأثير على الصحة.
الحد من تناول السكريات البسيطة
نظرًا لهذه الآثار الضارة المحتملة على الصحة ، توصي منظمات الصحة العامة بالحد من تناول السكريات البسيطة.
يوصى أيضًا بالحد من استهلاكك للمشروبات السكرية ، بما في ذلك المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة ، التي تحتوي على نسبة عالية من السكر مثل المشروبات الغازية في المتوسط ، إلى ما لا يزيد عن واحد في اليوم .
قد يعتقد المرء أن البديل هو استبدال السكر بالمحليات الصناعية و لكن هذا قد لا يكون حلاً مثاليًا ، حيث تشير العديد من الدراسات التجريبية والوبائية بالفعل إلى آثار صحية ضارة محتملة لهذه المضافات الغذائية .
المحليات الصناعية ، حل جيد أم كاذب؟
المُحليات الصناعية هي مُحليات لا تحتوي على كربوهيدرات فهي تقلل محتوى السكر المضاف في الأطعمة والمشروبات – والسعرات الحرارية المرتبطة بها – مع الحفاظ على المذاق الحلو.
من المحتمل أن يكون الأسبارتام (E951) أو أسيسولفام البوتاسيوم (E950) من أشهر الإضافات الغذائية المعروفة ، والتي يستهلكها الآن ملايين المستهلكين يوميًا.
توجد في آلاف المنتجات المصنعة في الصناعات الغذائية ، ويمكن أيضًا إضافة المحليات الصناعية لاحقًا إلى الأطعمة ، على شكل “حلويات” أو مساحيق ، على سبيل المثال.
ومع ذلك ، لعدة سنوات ، يبدو أن البيانات تشير إلى أن استهلاك هذه المنتجات لا يمكن أن يكون ضئيلًا.
وهكذا ، فإن الدراسات الحديثة التي أجريت كجزء من دراسة NutriNet-Santé (دراسة الصحة العامة التي تم إطلاقها في عام 2009 بهدف تعزيز المعرفة بين النظام الغذائي والصحة) تظهر ارتباطًا بين استهلاك المحليات وزيادة خطر الإصابة بالسرطان.
هذه ، بشكل عام ، سرطان الثدي ، والسرطانات “المرتبطة بالسمنة” ، بمعنى آخر تعتبر السمنة أحد عوامل الخطر: سرطان البنكرياس ، الكبد ، القولون والمستقيم ، الثدي بعد سن اليأس ، بطانة الرحم ، الكلى ، المريء ، الفم والحنجرة والبلعوم والمعدة والمرارة والمبيض والبروستاتا. كما تم إثبات زيادة خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية .
وبعيدًا عن هذه الروابط ، تجدر الإشارة إلى أن السلطات الصحية لا تنصح بالمُحليات التي تحافظ على الرغبة الشديدة في الطعم الحلو ، كبديل آمن للسكر … بل يوصون بالعكس ، وهو الاتجاه العام نحو تقليل الطعم الحلو ، في طعامنا . حلو نعم لكن باعتدال باختصار …
- فرصة للتطوع في البرتغال والحصول على راتب شهري واقامة وفيزا
- فرصة للسفر إلى كندا والحصول على راتب وفيزا دراسة مجاناً
- طريقتان سهلتان لمعرفة من تتابعه على فيسبوك !!!!
- فرصة للتطوع قي اسبانيا والحصول على فيزا واقامة مجانية
- ماهو سجن الفيسبوك وكيف تعرف أنك في سجن الفيسبوك ؟
