لقد بحثنا في العديد من المواقع الإلكترونية مثل Olive Oil Times وCalifornia Olive Oil Council وGreek Reporter لتحليل الرأي المتفق عليه بين الخبراء حول جودة زيت الزيتون البكر الممتاز الذي تنتجه البلدان على مستوى العالم.
تم إنشاء تصنيف EVOO العالمي لتعريف المستهلكين بزيوت الزيتون البكر الممتازة التي حصلت على أعلى الجوائز في جميع أنحاء العالم. بالنسبة للدول المدرجة في القائمة المختصرة، قمنا بإدراج بيانات لقيمة صادرات زيت الزيتون ومكوناته غير المعدلة كيميائيًا لتوفير سياق إضافي للقارئ فيما يتعلق بالقدرات الإنتاجية لهذه البلدان.
تجدر الإشارة إلى أن القائمة لا تشمل أكبر الدول المصدرة لزيت الزيتون في العالم، بل الدول المنتجة لزيت الزيتون البكر عالي الجودة ووقد تم ترتيب الدول بترتيب تصاعدي لصادراتها.
12 دولة تنتج أفضل زيت زيتون بكر ممتاز
12. فلسطين
تنتج فلسطين حوالي 16,000 طن من زيت الزيتون البكر الممتاز (EVOO) سنويًا من حوالي 81,000 فدان من بساتين الزيتون.
يتركز غالبية إنتاج زيت الزيتون في البلاد حول منطقة شمرون ومرتفعات الجولان ومنطقة الجليل.
يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز الفلسطيني بديلاً صالحًا لزيوت الزيتون من منطقة البحر الأبيض المتوسط بسبب نكهته الفاكهية والمتوازنة.
يتم سقي الزيتون الفلسطيني باستخدام مياه الصرف الصحي المملحة والمعقمة، والتي لا تضر بجودة الفاكهة وتمكن المنتجين من استخدام كميات أقل من الأسمدة.
غالبًا ما يكون زيت الزيتون البكر الممتاز في البلاد عالي الجودة لأن الدولة لديها قوانين قوية وإجراءات مراقبة الجودة التي تنفذها وزارتا الزراعة والصحة الإسرائيليتان.
11. المغرب
يشتهر المغرب بإنتاج زيت الزيتون عالي الجودة، خاصة في مناطق مكناس وفاس وسوس ماسة.
ويهيمن صغار المزارعين والتعاونيات على صناعة زيت الزيتون في البلاد، حيث يتم معظم الإنتاج في المناطق الريفية.
يُصنع زيت الزيتون المغربي من مجموعة متنوعة من أصناف الزيتون، بما في ذلك الشملالي والشتوي والكورونيكي، ويتميز بطعمه الفاكهي المر قليلاً.
يتم استخدامه في مجموعة واسعة من الأطباق المغربية التقليدية، وكذلك للتغميس والصلصات.
كما يتم تصدير زيت الزيتون المغربي إلى العديد من البلدان حول العالم.
وتعد الشركة مصدرًا صافيًا لزيت الزيتون، حيث استوردت ما قيمته 20 مليون دولار فقط من زيت الزيتون .
10. الولايات المتحدة الأمريكية
يهيمن منتجون صناعيون على نطاق واسع على صناعة زيت الزيتون في الولايات المتحدة، ولكن هناك أيضًا العديد من المنتجين الحرفيين على نطاق صغير.
لضمان جودة زيت الزيتون، أصدرت إدارة الغذاء والدواء الأمريكية (FDA) إرشادات صارمة لوضع العلامات على منتجات زيت الزيتون لضمان حصول المستهلكين على معلومات دقيقة حول المنتج.
وضع مجلس زيت الزيتون في كاليفورنيا (COOC) عملية تفصيلية لاعتماد زيوت كاليفورنيا باعتبارها عذراء ممتازة، في حين تقوم جمعية زيت الزيتون في أمريكا الشمالية (NAOOA) بتقييم زيوت السوبر ماركت وفقًا للمبادئ التوجيهية التي وضعها مجلس الزيتون الدولي.
تعد الولايات المتحدة الأمريكية سوقًا سريع النمو لزيت الزيتون. لا تعد البلاد مصدرًا رئيسيًا لزيت الزيتون فحسب، بل استوردت أيضًا ما قيمته 1.49 مليار دولار من زيت الزيتون .
وهذا جعل الولايات المتحدة ثاني أكبر مستورد لزيت الزيتون في العالم العام الماضي.
في الولايات المتحدة، تعد كاليفورنيا أكبر منتج لزيت الزيتون البكر الممتاز، حيث يقوم المنتجون بتجربة مجموعة متنوعة من الأصناف، مثل أربيكوينا وكورونيكي، الأقل حموضة وأكثر تحملاً لبيئة المنطقة وآفاتها.
9. تشيلي
تشتهر تشيلي بزيت الزيتون عالي الجودة عالميًا، فهو معتدل بطبيعته ويوصى به للطهي أو تتبيلة السلطة بمستوى حموضة 0.2% أو أقل.
في العقدين الماضيين، حدث تحول في تشيلي حيث خفضت اعتمادها على زيت الزيتون المستورد من إسبانيا وإيطاليا، وهي الآن تتسلق السلم لتصبح أكبر مصدر للزيتون في العالم.
تعد المنطقة الشمالية من البلاد مسؤولة عن المنتجات الرئيسية حيث تتمتع بمناخ وتربة ملائمة لزراعة الزيتون، وتقوم الحكومة بتشجيع هذه الصناعة كوسيلة لتنويع الزراعة.
8. فرنسا
تعد فرنسا منتجًا رئيسيًا لزيت الزيتون البكر الممتاز، ويتم معظم الإنتاج في المناطق الجنوبية من بروفانس ولانغدوك روسيون وجزر كورسيكا وسردينيا.
زيت الزيتون الفرنسي معروف بطعمه الفاكهي والمرير قليلاً. المستوردون الرئيسيون لزيت الزيتون الفرنسي هم إيطاليا وإسبانيا وألمانيا.
كما استوردت البلاد ما قيمته 568 مليون دولار من زيت الزيتون في عام 2021، مما جعل البلاد ثالث أكبر مستورد لزيت الزيتون في العالم حيث كانت مسؤولة عن استيراد 6.59٪ من إجمالي زيت الزيتون المستورد عالميًا.
تعكس إحصاءات التصدير والاستيراد الحالة الراسخة لصناعة زيت الزيتون في فرنسا.
7. الأرجنتين
تعتبر الأرجنتين لاعبًا جديدًا نسبيًا في سوق زيت الزيتون العالمية. أصبحت البلاد مصدرًا صافيًا لزيت الزيتون حيث استوردت ما قيمته 5.1 مليون دولار فقط من زيت الزيتون في عام 2021.
ومنحت حكومة الأرجنتين زيت الزيتون البكر الممتاز المنتج في ولاية ميندوزا وضع المؤشر الجغرافي المحمي (PGI) في مارس 2022.
وتشتهر المنطقة بإنتاج صنف أراوكو المحلي المعروف بإنتاج زيت عالي الجودة. وقد أعرب المزارعون المحليون عن تقديرهم لهذه الخطوة لأنها ستساعدهم في تحسين جودة زيت الزيتون.
تشتهر ولايتي سان خوان ولاريوخا أيضًا بإنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز.
6. تركيا
تتمتع تركيا بتاريخ طويل في زراعة الزيتون وهي منتج بارز لزيت الزيتون البكر الممتاز.
أكثر أصناف الزيتون انتشارًا في البلاد هي أيفاليك، وميميجيك، وجيمليك. يستخدم معظم منتجي زيت الزيتون البكر الممتاز في البلاد طريقتين رئيسيتين لاستخراج الزيت.
يعتبر الاستخراج بالحجر، حيث يتم عصر الزيتون لتحرير زيته، طريقة الاستخراج التقليدية في البلاد.
هناك طريقة أخرى مشهورة تسمى “العصر البارد”، حيث يتم الحفاظ على درجة الحرارة منخفضة طوال فترة المعالجة للحفاظ على العناصر الغذائية مثل البوليفينول.
وشهدت تركيا زيادة سريعة في تصدير زيت الزيتون البكر الممتاز، حيث صدرت 58 ألف طن من زيت الزيتون خلال موسم المحاصيل 2021-2022.
تظل الولايات المتحدة أكبر مستورد لزيت الزيتون التركي، حيث استوردت ما قيمته 75 مليون دولار من المنتج في عام 2021. وتعد إسبانيا واليابان ثاني وثالث أكبر أسواق تصدير لزيت الزيتون التركي، حيث استوردت هذه الدول ما قيمته 24 مليون دولار و17 مليون دولار من زيت الزيتون التركي. زيت الزيتون، على التوالي، في عام 2021.
وتتوقع الدولة أن تصل صادراتها من زيت الزيتون إلى 500 مليون دولار في عام 2023، حيث سيؤدي انخفاض الإنتاج في غالبية الدول الأوروبية إلى تسليط الضوء على زيت الزيتون التركي عالي الجودة.
بالإضافة إلى تركيا، تعد إسبانيا وإيطاليا واليونان أيضًا من بين الدول المعروفة بإنتاج أفضل زيت الزيتون البكر الممتاز.
5 تونس
صادرات زيت الزيتون 2021: 600 مليون دولار
تفتخر تونس بوجود العديد من أصناف الزيتون المختلفة، لكن أشهرها الشملالي والشتوي.
يتميز زيت الزيتون الشملالي القادم من تونس بطعمه الفاكهي وطعمه المر إلى حد ما. يشتهر زيت الزيتون من البلاد بوجود الكثير من مادة البوليفينول الصحية.
وفي عام 2021، صدرت تونس 205 ألف طن من الزيتون من إجمالي إنتاج قدره 240 ألف طن، وهو ما يمثل 7.15% من صادرات زيت الزيتون العالمية.
ومع ذلك، من المتوقع أن تشهد البلاد انخفاضًا في إنتاج زيت الزيتون في موسم المحاصيل 2022-23، مما تسبب في تضاعف سعر زيت الزيتون عن مستويات العام الماضي بسبب الطلب القوي وانخفاض الإنتاج من البلدان الأخرى المنتجة لزيت الزيتون.
أيضًا. علاوة على ذلك، يتعرض سوق الزيوت النباتية أيضًا لضغوط مما يتسبب في بقاء أسعار زيت الزيتون مرتفعة.
ويتوقع المكتب الوطني لزيت الزيتون أن تنتج تونس إجمالي إنتاج قدره 180 ألف طن هذا الموسم.
4. اليونان
صادرات زيت الزيتون لعام 2021: 671 مليون دولار
تتمتع اليونان بتاريخ طويل في زراعة الزيتون، حيث يبلغ متوسط إنتاج زيت الزيتون السنوي 430 ألف طن. ووفقا للخبراء، فإن 75% من إجمالي إنتاج البلاد هو زيت الزيتون البكر الممتاز.
تعتبر البلاد موطنًا لأفضل أنواع زيت الزيتون في العالم. فازت شركة Sakellaropoulos Organic Farms، إحدى شركات إنتاج زيت الزيتون المرموقة من سبارتا في جنوب اليونان، بالمركز الأول في جوائز زيت الزيتون العالمية EVOO لعام 2022 في فئة زيت الزيتون الذواقة.
اليونان مسؤولة عن 8.01% من إجمالي صادرات زيت الزيتون العالمية.
يتم تصدير غالبية زيت الزيتون اليوناني إلى الدول الأوروبية، ولكن يتم تصديره أيضًا إلى أجزاء أخرى من العالم، بما في ذلك الولايات المتحدة وكندا.
3. البرتغال
يتمركز إنتاج زيت الزيتون البكر الممتاز في البرتغال في الغالب حول منطقتي تراس أوس مونتيس وألينتيخو، المشهورتين بالجودة العالية لزيوت الزيتون الخاصة بهما.
كوبرانكوسا، كوردوفيل دي سيربا، الجاليكية، مادورال، وفيرديل هي عدد قليل من أنواع الزيتون الشائعة المزروعة في البرتغال.
تصدر البرتغال زيت الزيتون في المقام الأول إلى البرازيل وإسبانيا وإيطاليا والولايات المتحدة وفرنسا. إنه المنتج السادس عشر الأكثر تصديرًا في البرتغال. تحصل البلاد على تعريفات تفضيلية على تصدير زيت الزيتون إلى أعضاء الاتحاد الأوروبي.
البرتغال مسؤولة عن 9.89% من إجمالي صادرات زيت الزيتون العالمية. وفي العقد الماضي، شهدت البلاد زيادة في إنتاج زيت الزيتون أربع مرات، وارتفعت الصادرات ثلاث مرات، مما ساعد البلاد على تحقيق فائض تجاري يزيد عن 390 مليون دولار من زيت الزيتون الآن.
وكانت البلاد مستورداً صافياً لزيت الزيتون حتى عام 2008، وتمكنت من قلب هذا الوضع بسبب تحسين الري والاستثمار في التكنولوجيا الجديدة.
2. إيطاليا
صادرات زيت الزيتون لعام 2021: 1.73 مليار دولار
تنتج إيطاليا 76% من زيت الزيتون من مناطق بوليا وكالابريا وصقلية. تشتهر البلاد بزراعة أصناف فرانتويو وليسينو وبيندولينو المعروفة بنكهتها الفاكهية. بالإضافة إلى زيت الزيتون البكر الممتاز، تنتج إيطاليا أيضًا وتصدر أنواعًا أخرى من زيت الزيتون، مثل زيت لامبانت الذي يستخدم للأغراض الصناعية، وزيت الزيتون المكرر الذي يستخدم في الطهي.
يتم إنتاج زيت الزيتون في إيطاليا من قبل الشركات والتعاونيات الصغيرة والمتوسطة الحجم.
تعد إيطاليا ثاني أكبر مصدر لزيت الزيتون في العالم وأكبر مستورد لزيت الزيتون في العالم أيضًا. بشكل عام، تعد البلاد مستوردًا صافيًا لزيت الزيتون حاليًا.
1. اسبانيا
صادرات زيت الزيتون لعام 2021: 3.87 مليار دولار
تُعتبر إسبانيا عادةً واحدة من أكبر الشركات المصنعة لزيت الزيتون البكر الممتاز في العالم. زيت الزيتون الإسباني مرغوب فيه للغاية من قبل العملاء والطهاة على حد سواء لنكهته المتوازنة.
تعد الدولة أكبر مصدر لزيت الزيتون البكر الممتاز في العالم، حيث تمثل حصة سوقية تبلغ 46.21٪. وفقا للمجلس الدولي للزيتون (IOC)، تنتج إسبانيا 40٪ من زيت الزيتون العالمي. تعد مناطق الأندلس وإكستريمادورا ولامانشا الإسبانية هي المناطق الرئيسية لإنتاج زيت الزيتون في البلاد.
نفذت الحكومة الإسبانية مؤخرًا تخفيضًا في ضريبة القيمة المضافة على زيت الزيتون وزيوت الطهي الأخرى لمواجهة تأثير التضخم المستعر وتخفيف العبء على المستهلكين. تم تخفيض ضريبة القيمة المضافة من 10% إلى 5% في الفترة من 1 يناير إلى 30 يونيو 2023.
وشهدت تكلفة إنتاج الزيتون زيادة كبيرة بسبب ارتفاع تكلفة الطاقة والأسمدة والعمالة.
