أفضل 12 وظيفة في مجال الغذاء \ الرواتب ومعلومات الوظيفة والمتطلبات
12 وظيفة مثيرة في الغذاء (مع الراتب ومعلومات الوظيفة)
تتوفر العديد من الأدوار في صناعة المواد الغذائية ، من المناصب المبتدئة التي تسمح بالتقدم الوظيفي إلى المزيد من الأدوار القيادية المخضرمة.
غالبًا ما تتطلب هذه مهارات مثل الإبداع والتواصل وخدمة العملاء ومعرفة لوائح السلامة ، بينما يتطلب البعض تدريبًا متخصصًا للتعرف على التقنيات المستخدمة في الوظيفة.
قد يساعدك التعرف على المسارات الوظيفية المختلفة في صناعة المواد الغذائية ومتطلبات متابعتها في العثور على الوظيفة المناسبة.
في هذه المقالة ، نستكشف المهن الشائعة في مجال الطعام ونتشارك في الراتب والواجبات والمتطلبات لكل منها.
12 مهنة في الغذاء
فيما يلي بعض الأمثلة عن وظائف في مجال الطعام يجب متابعتها:
1. تزيين الكيك
متوسط الراتب الوطني : 36 ألف دولار في السنة
الواجبات الأساسية: متخصصو تزيين الكيك في تصميم وتشكيل وتلوين وتصفيف الكيك والمعجنات الأخرى. قد يتخصص البعض في نوع معين من الكعك لمناسبات معينة ، مثل حفلات الزفاف والأعياد.
يقوم مصممو الكيك بتطبيق الجليد والزهور والصور المطبوعة على الشاشة وعناصر زخرفية أخرى لتخصيص طلبات العملاء.
عادة ما يعملون في المخابز ، وخاصة في البوتيكات أو محلات البقالة ، بينما قد يعمل البعض من المنزل.
المتطلبات: يتابع بعض مصممي الكيك تدريبًا رسميًا وتعليمًا رسميًا من خلال مدرسة الطهي مع تخصص في فنون الخبز أو المعجنات ، غالبًا في شكل مشارك أو درجة البكالوريوس.
قد يحصل الآخرون على التدريب كمتدربين أو من خلال الخبرة كخباز منزلي.
تشمل المهارات المهمة لمصممي الكيك المهارات الفنية ، خاصة فيما يتعلق بالتفاصيل واللون والتناسق ، ومهارات إدارة الوقت لإكمال المشاريع في الوقت المحدد وبمعايير عالية الجودة.
2. الطهي التحضيري
متوسط الراتب الوطني: 36785 دولارًا في السنة
الواجبات الأساسية: يقوم الطهاة التحضيرون بمهام التحضير التي تساعد الطهاة والطهاة رفيعي المستوى على إكمال وجباتهم بسرعة.
يقومون بغسل وتقطيع المنتجات وتقطيع اللحوم وتحضيرها وتنظيم المكونات الأخرى.
يمكن للطهاة المحضرين العمل في العديد من إعدادات المطبخ ، بما في ذلك المطاعم الراقية أو العائلية ، ومطاعم السلسلة والمطاعم.
المتطلبات: العديد من وظائف الطهي التحضيري لا تتطلب تدريبًا رسميًا أو تعليمًا.
عادةً ما تكون هذه المناصب وظائف للمبتدئين توفر تدريبًا أثناء العمل ، لكن بعض الطهاة المحضرين يختارون الالتحاق بمدرسة الطهي .
3. جزار
متوسط الراتب الوطني: 41285 دولارًا في السنة
الواجبات الأساسية: يتخصص الجزارون في تقطيع اللحوم والأسماك والدواجن لتزويد العملاء باللحوم الأولية وصنع النقانق وعلاج اللحوم.
قد يساعدون أيضًا في فحص عمليات التسليم وإعداد المنتجات وتخزينها وملء الطلبات المخصصة وتزويد العملاء بالتوصيات.
غالبًا ما يعملون في محلات الجزارة المحلية أو الوجبات الجاهزة أو محلات البقالة أو متاجر البوتيك مثل salumeria ، وهو متجر لحوم متخصص في اللحوم المعالجة والنقانق.
من الممكن أيضًا أن يعملوا في مجال إنتاج الأغذية والأماكن الصناعية ، مثل مصانع تعبئة اللحوم.
المتطلبات: العديد من وظائف الجزارين لا تتطلب تعليمًا رسميًا ، ومن الممكن متابعة هذه المهنة بشهادة الثانوية العامة أو GED.
يكمل العديد منهم تدريبًا مهنيًا في الجزارة أو يشغلون مناصب على مستوى المبتدئين تقدم تدريبًا أثناء العمل.
4. طبخ المعجنات
متوسط الراتب الوطني: 42959 دولارًا في السنة
الواجبات الأساسية: طباخ المعجنات ، المعروف أيضًا باسم طاهي المعجنات ، متخصص في صنع المعجنات الحلوة والمالحة والخبز والكعك والفطائر وغيرها من السلع المخبوزة.
يركزون عادة على صنع الحلويات أكثر من الأطباق اللذيذة. غالبًا ما يعملون في الفنادق والمنتجعات ومخابز البوتيك وأقسام المخابز للبقالة والمطاعم أو المقاهي.
المتطلبات: عادةً ما يسعى طهاة المعجنات للحصول على درجة الزمالة أو البكالوريوس في فنون الطهي ، وغالبًا ما يكون ذلك متخصصًا في فنون المعجنات.
قد يكتسب البعض خبرة من خلال التلمذة الصناعية ، أو العمل كخبازين منزليين أو إكمال دروس الخبز بمفردهم والتي تسمح لهم بتطوير مهاراتهم الأساسية وتأمين فرص عمل للمبتدئين.
5. بيكر
متوسط الراتب الوطني: 47882 دولارًا في السنة
الواجبات الأساسية: يقوم الخبازون بإنشاء واتباع الوصفات لصنع المعجنات الحلوة والمالحة والكعك والفطائر والخبز والسلع المخبوزة الأخرى.
إنهم يطبقون مهارات الرياضيات والاهتمام بالتفاصيل أثناء قيامهم بقياس المكونات وخلطها واستخدام مهارات إدارة الوقت عند إكمال كل خطوة من الوصفة لضمان جودة العناص و يمكنهم العمل في مجموعة متنوعة من إعدادات إعداد الطعام ، بما في ذلك المخابز والمطاعم ومحلات البقالة والفنادق والمنتجعات والمدارس والجامعات.
قد يؤدي البعض مسؤوليات خدمة العملاء ، مثل تلقي الطلبات واستكمال المعاملات للعملاء.
المتطلبات: يتابع العديد من الخبازين التعليم الرسمي والتدريب في فنون المعجنات وعلوم الطهي من التجارة أو المدارس الفنية التي تقدم هذه البرامج.
يحصل البعض على درجة الزمالة أو البكالوريوس ، بينما يكمل البعض الآخر التدريب العملي في شكل تدريب مهني.
قد يكتسب بعض الخبازين سنوات من الخبرة في المطبخ المنزلي أو يأخذون دروسًا بمفردهم.
6. خط كوك
متوسط الراتب الوطني: 49116 دولارًا في السنة
الواجبات الأساسية: يساعد طهاة الخط الطهاة في تحضير المكونات والتأكد من أن جميع الأطباق عالية الجودة باستمرار.
قد ينتجون العناصر الأساسية للوصفة بكميات كبيرة للطهاة لاستخدامها في الطلبات الفردية ووصفات الأطباق المساعدة وفقًا لمعايير المطعم ومواصفات العملاء.
يستخدم طهاة الخط مجموعة متنوعة من التقنيات الأساسية وإدارة الوقت والاستماع النشط ومهارات التنظيم لمساعدة الطهاة وموظفي المطبخ الآخرين في إعداد الأطباق.
يمكنهم العمل في العديد من إعدادات المطاعم ، بما في ذلك مؤسسات الأكل الفاخر والمطاعم المتسلسلة.
المتطلبات: يتابع العديد من طهاة الخط تدريبًا رسميًا وتعليمًا في مجال الطهي في شكل شهادات مدتها سنتان أو أربع سنوات من مدرسة فنية.
يمكن لأولئك الذين لديهم تدريب غير رسمي الحصول على عمل مع دبلوم المدرسة الثانوية أو GED.
7. الساقي
متوسط الراتب الوطني: 56204 دولارات في السنة
الواجبات الأساسية: يُطلق عليه أيضًا اسم مضيف النبيذ ، يقدم الساقي توصيات شخصية عن النبيذ للضيوف الذين يتناولون الطعام بناءً على تفضيلاتهم والطعام الذي يتناولونه والعوامل الأخرى ذات الصلة.
إنهم متخصصون في فهم كيفية صنع النبيذ المختلف والعمر ، والأنواع والأعمار الأفضل لمطابخ معينة وما هي سمات النكهة التي تقترن ببعض الأطعمة والتوابل والقوام.
يتعاونون أيضًا مع مالكي المطاعم ومديريها لإنشاء قائمة نبيذ.
يستخدمون مهارات خدمة العملاء الخاصة بهم للتواصل مع الضيوف وتقديم النبيذ الدقيق الذي يريدون الحصول عليه.
المتطلبات: يفضل العديد من أصحاب العمل أن يحصل السقاة على تدريب رسمي وشهادات من خلال صندوق تعليم النبيذ والروح أو رابطة السقاة الدولية أو محكمة السقاة الرئيسية.
يتطلب إكمال هذه البرامج معرفة عملية بالنبيذ والأزواج. تنتهي العديد من البرامج بسلسلة من الاختبارات التي تشمل اختبار الذوق والامتحان النظري وامتحان الخدمة العملي.
يحصل المشاركون على شهادة لإتمامها بنجاح و قد يفكر المرشحون في العمل كخادم أو نادل أو وظيفة أخرى في مطعم أمام المنزل لبناء مهارات خدمة العملاء أو في مزرعة عنب للتعرف على النبيذ.
8. مدير المطعم
متوسط الراتب الوطني: 56252 دولارًا في السنة
الواجبات الأساسية: يشرف مديرو المطاعم على جميع الموظفين في المطعم ، بما في ذلك موظفو المطبخ وموظفو الانتظار ، في سلسلة مطاعم ومؤسسات الطعام الفاخر والفنادق. غالبًا ما يتعاونون مع الأشخاص في المطعم لتخطيط القوائم واختيار العروض اليومية ووضع قائمة بالنبيذ والمشروبات الروحية.
يتحمل مديرو المطاعم أيضًا مسؤولية ضمان التزام جميع موظفي المطعم بقواعد سلامة الأغذية وإعداد وجبات عالية الجودة ، والتأكد من أن الرواد يستمتعون بتجربة تناول الطعام الخاصة بهم.
يقوم مديرو المطاعم بإنشاء جداول زمنية وإكمال المخزون وإدارة ميزانية المطعم.
المتطلبات: تتضمن بعض المسارات لهذا الدور التعليم العالي ، غالبًا في شكل مشارك أو درجة البكالوريوس في إدارة الأعمال أو الضيافة أو أي تخصص آخر ذي صلة ، وسنوات من الخبرة تتقدم في صناعة المطاعم.
يتضمن المسار الآخر البدء في منصب مبتدئ ، والتقدم من خلال أدوار مختلفة واكتساب خبرة كافية لتصبح مدير مطعم.
تشمل المسارات الأخرى مزيجًا من الخبرة المتقدمة وبرامج تدريب مديري المطاعم المتخصصة.
9. سو شيف
متوسط الراتب الوطني: 57656 دولارًا في السنة
الواجبات الأساسية: غالبًا ما يُعرف الطاهي sous ، الذي يعني تحت طاهٍ باللغة الفرنسية ، بأنه الطاهي الثاني لأنه يساعد رئيس الطهاة في الإشراف على أعضاء فريق المطبخ الآخرين أثناء إعدادهم وطهيهم وطبقهم لمجموعة متنوعة من الأطباق.
قد يساهمون أيضًا في واجبات التحضير والطهي واختيار الوجبات الخاصة وتخطيط قائمة الطعام.
يستخدمون مهاراتهم القيادية لضمان التزام موظفي المطبخ بقوانين سلامة الأغذية ، والاهتمام بالتفاصيل للتحقق من أن جميع الوجبات تمر بمعايير جودة المطعم ومهارات التفكير الإبداعي لإنشاء أطباق فريدة وحل المشكلات في المطبخ.
المتطلبات: عادةً ما تتطلب وظائف Sous Chef تعليمًا رسميًا في فنون الطهي وسنوات من الخبرة في العمل في المطبخ.
عادة ما يبدأ الطهاة الروس حياتهم المهنية في الطهي كطهاة خط ويواصلون طريقهم من خلال إكمال تدريب إضافي ، والتخصص في نوع من المأكولات وتولي مناصب قيادية مع تقدمهم.
10. الشيف التنفيذي
متوسط الراتب الوطني: 74.955 دولار في السنة
الواجبات الأساسية: المعروف أيضًا باسم مدير الطهاة أو رئيس الطهاة ، الطاهي التنفيذي هو قائد في المطبخ يضمن إعداد جميع الوجبات وفقًا لأعلى معايير الجودة.
يستخدم الطهاة التنفيذيون مهارات حل المشكلات لمعالجة أي مشكلات في المطبخ وإدارة الوقت والتنظيم للحفاظ على المطبخ والموظفين آمنين وفعالين أثناء إعداد الوجبات والاهتمام بالتفاصيل للمساعدة في مراقبة الجودة.
يمكنهم العمل في مجموعة متنوعة من الإعدادات ، بما في ذلك المطاعم والمطاعم الفاخرة والفنادق والمنتجعات والمساكن الخاصة.
المتطلبات: غالبًا ما يتطلب الحصول على منصب طاهٍ تنفيذي تعليمًا رسميًا وتدريبًا في فنون الطهي.
يفضل العديد من أصحاب العمل أن يكونوا متخصصين في نوع من المأكولات ولديهم مجموعة متنوعة من الوصفات والأفكار.
يبحثون أيضًا عن مرشحين لديهم عدة سنوات من الخبرة ذات الصلة ، لا سيما في الأدوار القيادية في المطبخ.
11. شيف سوشي
متوسط الراتب الوطني: 81.566 دولارًا في السنة
الواجبات الأساسية: يتخصص طاهي السوشي في إعداد أطباق السوشي التقليدية والفريدة من نوعها ، مثل ماكي ، و handrolls ، و nigiri و sashimi.
لديهم خبرة في فحص ودمج المكونات مثل الأسماك النيئة والمطبوخة واللحوم والأرز بالخل وعشب البحر واستخدام تقنيات التقطيع لإعداد أطباق عالية الجودة.
إنهم يستخدمون الاهتمام بالتفاصيل وخدمة العملاء أثناء العمل في مطاعم السوشي.
المتطلبات: تقدم بعض برامج تدريب الطهي دورات دراسية في تقنيات السوشي ، لكن العديد من طهاة السوشي يكملون التدريب المهني الذي يقدم خبرة عملية.
قد يحتاج العديد من أرباب العمل إلى هذا التدريب الأولي ، خاصة في مؤسسات المطاعم الفاخرة.
12. طباخ المأدبة
متوسط الراتب الوطني: 93.646 دولار في السنة
الواجبات الأساسية: يساعد طهاة الولائم في تقديم وإنشاء طلبات كبيرة من الطعام للمناسبات الخاصة ، مثل حفلات الزفاف والحفلات وحفلات الاستقبال والمناسبات الأخرى.
قاموا أيضًا بإعداد عروض الطعام وعادة ما يعملون في قاعات الحفلات والاستقبال ، في الفنادق والمنتجعات ومع الشركات التي تقدم خدمات التموين في الموقع.
المتطلبات: اعتمادًا على احتياجات صاحب العمل ، قد يؤمن بعض المرشحين عملًا بدون تعليم متخصص.
يفضل العديد من أرباب العمل المرشحين للحصول على درجة جامعية في فنون الطهي.
