كيف تصبح ناقد طعام
يتمتع نقاد الطعام بمهنة مميزة تسمح لهم بكسب المال من تناول الطعام بالخارج والكتابة عن تجاربهم.
هذا مجال تنافسي للغاية ويتطلب قدرًا كبيرًا من التفاني والعمل الجاد ويمكن أن يساعدك التعرف على واجبات ناقد الطعام والخطوات اللازمة لتصبح شخصًا على تحديد ما إذا كانت هذه هي المهنة المناسبة لك.
في هذه المقالة ، نستكشف ما يفعله نقاد الطعام وكيف يمكنك أن تصبح ناجحًا في هذه المهنة.
ماذا يفعل ناقد الطعام؟
ناقد الطعام ، الذي يُطلق عليه غالبًا أيضًا كاتب طعام أو ناقد مطعم ، هو كاتب محترف يقوم بتجربة الأطعمة ومراجعتها.
يسافر نقاد الطعام عادةً إلى مطاعم مختلفة ويطلبون مجموعة متنوعة من الأطباق ويكتبون عن تجاربهم. قد تقوم الصحف والمجلات والمدونات والمواقع الإلكترونية بتوظيف نقاد الطعام.
ومع ذلك ، لا تدفع جميع الوظائف في هذا المجال جيدًا أو تدفع على الإطلاق. قد يبدأ نقاد الطعام المبتدئون بتقديم مراجعات غير مدفوعة لمجرد الحصول على سطر ثانوي وبناء مجموعة أعمالهم المنشورة.
يبدأ نقاد الطعام الآخرون ببساطة عن طريق النشر عن تجاربهم في الطعام وتناول الطعام على وسائل التواصل الاجتماعي.
يمكن لكبار نقاد الطعام السفر حول العالم لتجربة أطباق جديدة, بعض هؤلاء المحترفين لديهم برامج تلفزيونية خاصة بهم. قد ينشر نقاد الطعام الناجحون أعمالهم أيضًا في الكتب.
هذه مهنة مرغوبة للغاية مع عدد محدود من الوظائف الشاغرة مدفوعة الأجر و العمل الجاد والتفاني أمران حاسمان للمهتمين بهذه الوظيفة.
متوسط الراتب لنقاد الطعام
لا توجد بيانات رواتب مفصلة متاحة لنقاد الطعام ، لأن هذه مهنة متخصصة للغاية ومع ذلك ، هناك معلومات للصحفيين والمراسلين وكتاب الموظفين وكتاب المحتوى ، وجميعهم لديهم واجبات مماثلة تجاه نقاد الطعام.
يقضي العديد من نقاد الطعام جزءًا فقط من وقتهم في الكتابة عن الطعام والعمل كصحفيين بدوام كامل أو مراسلين يغطون موضوعات أخرى عندما لا يكتبون مراجعات المطاعم.
فيما يلي نطاقات الرواتب لكل وظيفة:
- الصحفي: 36 دولارًا للساعة
- المراسل: 41869 دولارًا في السنة
- طاقم الكتاب : 38716 دولارًا في السنة
- مؤلفو المحتوى: 17.54 دولارًا للساعة
- يتراوح إجمالي الرواتب من 7.25 دولارًا إلى 74.45 دولارًا للساعة
كيف تصبح ناقد طعام
هناك عدد قليل جدًا من المناصب لنقاد الطعام بدوام كامل ، لذلك يتعين على معظم المهنيين شق طريقهم إلى هذا الدور إما عن طريق الكتابة حول موضوعات أخرى أولاً أو عن طريق إنشاء مدونة طعام خاصة بهم.
جرب الخطوات التالية لاكتساب المهارات والمعرفة اللازمة للكتابة بشكل تنافسي في هذا المجال الشعبي.
- احصل على درجة البكالوريوس
- اكتب لأوراق مدرستك
- خذ دورات الطهي
- اكتب بشكل مستقل في موضوعات الطعام
- قم بتوسيع معرفتك بالطعام
- تقدم لوظائف الكتابة
1. الحصول على درجة البكالوريوس
يحتاج نقاد الطعام عادةً إلى درجة البكالوريوس على الأقل في مجال مثل الصحافة أو الاتصالات أو اللغة الإنجليزية.
ستساعدك مجالات الدراسة هذه على تحسين مهاراتك في الكتابة والتواصل ، والتي تعتبر بالغة الأهمية في هذا المجال.
إذا كان متاحًا ، خذ مواد اختيارية مثل وسائط الطعام أو مراجعة الطعام للمساعدة في إعدادك لهذا المسار الوظيفي.
2. اكتب لأوراق مدرستك
الخبرة الصحفية مهمة لنقاد الطعام الطموحين حيث بدأ معظم المتخصصين في هذا المجال الكتابة حول مواضيع أخرى واتخذوا خطوة جانبية في كتابة الطعام. اقبل أي مهام متاحة لك وركز على تحسين مهاراتك في الكتابة والتواصل.
3. خذ دورات الطهي
التحق بفصل طبخ أو اذهب إلى مدرسة الطهي و يجب أن يكون لدى نقاد الطعام معرفة عميقة بملفات النكهة وطرق إعداد الطعام واستخدام المكونات وأنواع مختلفة من المأكولات.
سيمنحك تعليم الطهي المهارات التي تحتاجها لتقييم ما إذا كان عجين المعجنات قد تم خلطه أو لم يتم نقع طبق اللحم بشكل صحيح.
ستتمتع أيضًا بتقدير أفضل للأطباق المعقدة وتحضير الوجبات بشكل رائع عندما تقضي وقتًا في المطبخ بنفسك.
4. اكتب بشكل مستقل عن مواضيع الطعام
ابدأ مدونتك الخاصة أو قدم مشاركات إلى مدونات أو مواقع ويب أو مجلات أو صحف أخرى عن الطعام.
هذه هي أسهل طريقة للبدء في الكتابة عن الطعام و اعمل على تطوير صوت جذاب ومسلي للقراء على الرغم من أنك قد لا تحقق دخلاً من كتاباتك في البداية ، إلا أنه يمكنك تطوير ما يلي يجعلك موظفًا جذابًا لمنشور مدفوع الأجر في المستقبل.
5. توسيع معرفتك بالطعام
تناول العشاء بالخارج قدر المستطاع وجرب أطباق جديدة. جرب نكهات مختلفة في المنزل أيضًا لتوسيع لوحة الألوان الخاصة بك. كلما زادت الأذواق المألوفة لك ، كان من الأفضل لك إجراء المقارنات عند تجربة شيء جديد.
تحدث مع الشيف والخوادم عند تناول الطعام بالخارج واسأل عن المكونات وطرق الطهي المستخدمة. اقرأ آراء نقاد الطعام الآخرين وادرس أسلوبهم وأسلوبهم و قم بتقييم نهجهم في كتابة الطعام وفكر في كيفية استخدام أمثلتهم لتحسين عملك.
6. التقدم لوظائف الكتابة
غالبًا ما يثبت كتّاب الطعام أنفسهم كصحفيين موظفين يعملون على مواضيع أخرى قبل أن يبدأوا العمل كناقد للطعام.
تقدم لشغل الوظائف الشاغرة في الصحف أو المجلات المحلية. يمكنك أيضًا تجربة الكتابة المستقلة للعديد من المنشورات عبر الإنترنت والمطبوعة و سيساعدك هذا على تحسين مهاراتك في الكتابة ، والتواصل في صناعة النشر ، وبناء مجموعة من القطع التي تميز خطك الثانوي.
بمرور الوقت ، قد تكون قادرًا على الحصول على وظيفة تكتب عن الطعام لمنشور حيث تكون بالفعل مساهمًا منتظمًا و تحقق بانتظام من منشورات الوظائف للحصول على فرصة للتقدم مباشرة إلى منصب كناقد للطعام.
أسئلة مكررة
هل يدفع نقاد الطعام مقابل طعامهم؟
نعم ، عادة ما يدفع نقاد الطعام مقابل طعامهم و تقوم بعض المنشورات بتعويض الناقد عن وجبته عند تقديم المراجعة.
المطاعم لا تقدم الطعام المجاني للنقاد. يسعى نقاد الطعام إلى عدم الكشف عن هويتهم عند تناول الطعام حتى يتلقوا نفس الخدمة التي يحصل عليها العملاء العاديون ويمكنهم تقديم تقييم دقيق لتجربة تناول الطعام.
ما الذي يجعل الناقد جيد؟
النقاد الجيدون يتقنون القدرة على الكتابة بطريقة متوازنة عن تجاربهم.
يحتاج كل من ردود الفعل الإيجابية والسلبية إلى إثبات ويجب أن يتضمن أسلوب الكاتب تفاصيل وصفية تساعد القارئ على تخيل مذاق الأطباق ورائحتها وملمسها بدقة. يجب أن تكون كتابات ناقد الطعام جذابة ومسلية وغنية بالمعلومات.
ما هو جدول ناقد الطعام مثل؟
نقاد الطعام لديهم جدول زمني متغير. يعمل الكثير منهم كمستقلين ويحددون ساعات العمل الخاصة بهم. اعتمادًا على الوجبة التي يراجعونها ، قد يضطر منتقدو الطعام لتناول العشاء في الصباح الباكر أو في وقت متأخر من الليل.
قد يقضي النقاد ساعات طويلة في إكمال المراجعة قبل الموعد النهائي المعلق. من الممكن أيضًا أن يواجه ناقد الطعام الكثير من الوقت الضائع بين المشاريع اعتمادًا على عدد الطلبات التي يكون مسؤولاً عنها.
ما هي التحديات التي يواجهها نقاد الطعام؟
غالبًا ما يتلقى نقاد الطعام تعليقات سلبية إذا تركوا مراجعة لا يتفق معها الآخرون وقد ينزعج مالكو المطاعم والطهاة والعملاء المخلصون إذا تلقى المطعم تقييمًا سيئًا.
يكافح نقاد الطعام أيضًا من أجل الاعتراف بهم و غالبًا ما يتم رصد الأشخاص المعروفين جيدًا عند تناول الطعام بالخارج ، مما قد يؤدي إلى معاملة خاصة في المطعم. هذا يمنع المراجع من الحصول على تجربة طعام عادية.
